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        春食荠菜正当时,荠菜不仅味美鲜香,还有这几个好处

        时间:2020-2-11 10:29:00 来源:一色屋任你干精品视频科技网

        每到春天,除了撩人的春色,还有那些令人垂涎的野菜,荠菜就是其中一种。荠菜,又叫麦地菜、菱角菜等,古往今来,我国文人墨客咏荠诗篇无数。辛弃疾的“城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花”、苏东坡的“时绕麦田求野荠,强为僧舍煮山羹”说的都是荠菜,苏东坡甚至称赞它是“天然之珍,虽小甘于五味,而有味外之美。”

        荠菜可以说是春季野菜的代表,时至今日,仍然有很多人喜欢吃荠菜。荠菜的吃法多样,可以做成饺子馅,可以凉拌,还可以做成汤羹等。把荠菜做成美食不仅吃起来非常香,对身体也是大有益处的。

        荠菜

        荠菜不仅味美鲜香,还有这些好处!

        1、预防骨质疏松

        荠菜的含钙量比一般蔬菜都高,被称为补钙菜。通过食物营养成分表可查出,每100g荠菜中含钙230毫克,比牛奶、酸奶还高。尽管荠菜中的钙吸收利用率不如奶制品,但其含钙量高,算得上是一种很高的补钙食材。所以,经常食用荠菜可以起到补钙效果,能够帮助中老年人预防骨质疏松。

        荠菜

        2、调节血压

        荠菜中的钾元素含量也极为丰富,据测定,每100g新鲜荠菜中含有218毫克钾。钾可以促进钠的排泄,有助于调节机体血压水平,从而起到稳定血压的效果。除此之外,荠菜中含有的谷甾、芸香甙、胆碱、黄酮素等成分也具有降压作用,同时还能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平。因此,荠菜对高血压人群来说,是一种极好的蔬菜。

        荠菜

        3、预防便秘

        新鲜荠菜中含水充足,可以达到90%以上,食用后可为机体补充水分和促进新陈代谢。此外,荠菜中的膳食纤维也十分丰富,这种物质进入人体后可增强胃肠蠕动,并促进肠道中代谢物及有害物质的排泄,从而起到预防便秘的作用。

        荠菜

        4、止血

        荠菜中所含的荠菜酸能够缩短出血和凝血的时间,具有较好的止血效果。荠菜在农村非常常见,在过去,人们在野外流血时,就会采一把荠菜搓一搓敷在伤口处用来止血。

        5、保护视力

        芥菜中含有大量的胡萝卜素,这种物质在人体内能够50%转化成维生素A,它是生成视紫红质的重要原料。所以,食用荠菜可以减轻眼睛干涩不适,还能预防干眼病和夜盲症。

        荠菜

        6、增强免疫力

        荠菜虽然是野菜,但其营养价值却是很高的。新鲜的荠菜中含有多种人体每日所需的营养素,如蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、糖类、维生素C/E/B1/B2及微量元素钙、铁、钾、镁、锌等,其中蛋白质和钙的含量在同等绿色蔬菜中名列前茅。因此,食用荠菜有助于增强人体的免疫功能。

        7、预防心血管疾病

        荠菜中含有的乙酰胆碱、谷甾醇和季铵化合物不仅能够扩张血管,辅助降压,而且还能降低血液及肝脏中胆固醇和甘油三酯的含量,对预防动脉粥样硬化等心脑血管疾病具有积极意义。

        荠菜

        小贴士:尽管荠菜是春季不可错失的美味,但食用时也是有禁忌的。首先,荠菜有宽肠通便的作用,正在腹泻的人不可食用。其次,荠菜中的光敏物质含量较高,食用后可能出现过敏现象,所以过敏人群需慎食。最后,荠菜中含有一种类似催产素的成分,会促进子宫收缩,孕妇最好别吃。

        小编提醒:食物是人体的营养来源,每一种食物中有各种不同含量的营养素,没有哪一种食物可以满足人体的全部营养需求,没有十全十美的食物,也没有一无是处的食物。各种食物营养特点不同,必需合理搭配才能营养全面,营养均衡是健康的基础,所以我们提倡:科学认识一色屋任你干精品视频,膳食均衡保健。


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